Cake Tabur Cinnamon

Bahan :

120 gr    mentega (atau margarine)
1/4 sdt    vanili bubuk
250 gr    gula kastor (gula pasir berbutir halus)
2 btr    telur
200 gr    self raising flour
150 ml    susu segar
2 sdt    kayu manis bubuk
1 sdm    gula bubuk (gula donat)

Cara membuat :

• Kocok mentega, vanili, gula dan telur dalam mangkuk cekung (mixing bowl, atau baskom plastik juga oke tp jangan kegedean yach) dengan kecepatan sedang (speed 2), hingga pucat dan mengembang.
• masukkan tepurng, aduk rata, lalu tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.
• Tuang kedalam loyang bulat grs tengah 20cm (atau yg volumenya sepadan) yg sudah dioles mentega dan ditaburi tepung terigu tipis-tipis. Panggang dalam oven suhu 180'c, selama lk. 30 menit, hingga kuning kecoklatan.
• Angkat, dinginkan sebentar, lalu keluarkan dari loyang.
• Oles bagian atasnya dengan mentega tipis-tipis, lalu taburi gula halus dan kayu manis bubu.

Nugget Ayam Rasa Semur

Bahan:

• 300 gr daging ayam, haluskan
• 100 ml susu cair
• 2 butir telur
• 50 gr tepung sagu
• 3 sdm bawang goreng, remas-remas
• 2 sdt garam dan 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt penyedap rasa
• 2 sdm kecap manis
• 1/4 sdt pala bubuk, 1/4 sdt kayu manis bubuk

Panir:

• 1 butir telur
• 100 gr tepung roti
• Minyak untuk menggoreng
• Pelengkap: Saus tomat dan saus cabai botolan.

Cara Membuat:

1. Campur daging ayam cincang dengan susu cair, telur, tepung sagu, bawang goreng, garam, merica, gula pasir,dan penyedap rasa, aduk rata.
2. Tambahkan kecap manis, pala bubuk, dan kayu manis bubuk, aduk rata.
3. Siapkan loyang atau pinggan tahan panas, olesi dengan minyak goreng, tuangkan adonan dan kukus selama 20 menit , angkat dan dinginkan.
4. Setelah dingin, potong menurut selera, celupkan di dalam telur kocok dan lumuri dengan tepung roti, simpan dalam lemari pendingin selama 2 jam.
5. Panaskan minyak, goreng nugget hingga kecoklatan, angkat.
6. Sajikan bersama saus tomat dan saus cabai botolan.

Cake Singkong Keju

Bahan yang disiapkan :

500 gr singkong parut
100 gr gula pasir
25 gr margarin dilelehkan
125 gr keju parut
1/4 klg skm

Cara Buat :

Semua bahan dicampur dan dipanggang selama kurang lebih 1 jam

Cake Meses Keju

Bahan Kulit :

• 175g biskuit marie, tumbuk halus
• 30g walnut/kacang mete, tumbuk halus
• 150g margarin/mentega, lelehkan

Untuk isi :

• 300g meisijs polos
• 480g (2 kotak) keju krim (cream cheese)
• 300ml krim asam (sour cream)
• 2 butir telur
• 25g tepung terigu
• 100g gula pasir

Cara Membuat :

• Panaskan oven bersuhu 180º C. Olesi loyang bundar bongkar pasang 20 cm dengan margarin/mentega.
• Kulit : Campur biskuit bubuk dan kacang bubuk, tuangi margarin, aduk rata. Dengan sendok, ratakan dan tekan-tekan adonan kulit hingga menutupi dasar dan sisi loyang.
• Isi : Campur keju krim, krim asam dan telur, kocok dengan mikser hingga rata. Masukkan tepung terigu dan gula, kocok hingga tercampur.
• Mematangkan : Aduk 1/3 bagian adonan isi dengan 150g meisijs. Tuang ke dalam loyang berlapis adonan kulit. Setelah itu, tuang sisa adonan isi diatasnya. Panggang 45-60 menit sampai matang dan kuning kecoklatan.
• Setelah dingin, olesi permukaannya dengan mentega dan taburi sisa meisijs.

Cake Karamel

Bahan :

200 gram gula pasir
2 gelas air
200 gram tepung terigu
2 sdt baking powder
200 gram mentega/ margarine
1/2 kaleng susu kental manis
6 butir telur

Cara membuat :

• Gula pasir digoreng sampai hitam 
• masukkan air dan rebus sampai mendidih dan gula larut, angkat, dinginkan dan saring, lalu sisihkan. 
• Aduk margarine dengan sendok kayu satu arah sampai lembut
• masukkan susu kental manis aduk rata dan lembut.
  Tambahkan telur satu persatu, aduk sampai rata dan agak mengembang sedikit.
• Tambahkan tepung terigu, baking powder sedikit demi sedikit sampai tepung habis. 
• Tambahkan karamel, aduk rata .
  Cetak dengen menggunakan cetakan tulban. 
• Oven sampai matang, kira - kira 45 menit

Butter Nougat

Bahan-bahan :

300 gr butter
25 gr coklat masak, lelehkan
100 gr peanut butter

Cara membuat :

Kocok semua bahan hingga tercampur. Siap digunakan..

Filling Marzipan Bahan:
250 gr Marzipan
25 gr kacang (sesuai selera)
50 gr air gula

Cara membuat :

Uleni semua bahan hingga lemas, tipiskan. Siap dipakai.

Cake Singkong

Bahan :

• 8 kuning telur
• 3 putih telur
• 150 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh vanili
• 100 gram singkong, diparut
• 175 gram tepung terigu
• 1/4 sendok teh baking powder
• 50 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 50 gram kenari panggang, dicincang kasar 

Cara Membuat Untuk 4 Porsi : 

1. Kocok telur dan gula pasir sampai kental dan kaku. Sementara itu ayak tepung terigu dan baking powder. 
2. Matikan mikser lalu masukkan vanili, singkong, dan tepung terigu sambil diaduk perlahan. 
3. Tuang santan lalu aduk rata. Masukkan ke dalam loyang persegi 22 cm yang telah dioles dan dialas kertas roti. 
4. Taburkan kenari lalu panggang sampai matang selama 30 menit dengan suhu 180 derajat celsius. 

Butter Marmer Cake

Bahan :

• 8 btr kuning telur
• 6 btr putih telur
• 250 gr margarin
• 250 gr gula kastor
• 250 gr tepung terigu
• 1 sdm coklat bubuk.

Cara membuat :

1. Kocok margarine dan gula kastor hingga pucat dan mengembang, masukkan kuning telur satu persatu, kocok terus hingga tercampur benar.
2. Masukkan tapung terigu, aduk rata.
3. Kocok putih telur hingga kaku, masukkan kedalam adonan butter, aduk rata.
4. Ambil 5 sdm adonan, campuri dengan coklat bubuk, aduk rata.
5. Tuang adonan kuning kedalam loyang, lalu sendokkan adonan coklat diatasnya. Dengan bantuan lidi atau garpu, buat motif marmer.
6. Panggang dalam oven, +/- 30 menit, hingga matang.

[untuk 2 loyang loaf]

Cup Cake Daging Asap

Bahan-bahan :

• 100 gr gula pasir
• 200 gr margarin
• 4 butir telur
• 175 gr tepung terigu
• 50 gr keju parmesan
• 2 lembar daging asap
• 25 gr keju cheddar

Cara Membuat :

1. Kocok margarin dan gula pasir sampai putih, masukkan telur satu persatu sambil diaduk terus.
2. Masukkan keju parmesan, daging asap, dan tepung terigu, aduk rata.
3. Siapkan cetakan dan alasi dengan cake cup, tuangkan adonan sampai 3/4 cetakan, hias atasnya dengan keju.
4. Panggang dalam oven sampai matang dan kecokelatan, angkat.

Sajikan Untuk 10 orang

Cake Coklat

Bahan Crepes:

75 gram tepung terigu
175 gram susu
25 gram gula pasir
1 butir telur
2 sendok makan margarin dilelehkan

Bahan Cake:

250 gram margarin
50 gram gula palem
150 gram gula pasir
5 butir telur
125 gram tepung terigu
25 gram susu bubuk
20 gram cokelat bubuk
1/2 sendok teh baking powder
100 gram buah kering

Cara Membuat:

1. Aduk bahan crepe lalu buat dadar di pan dadar anti lengket 22 cm sampai adonan habis. Sisihkan.
2. Kocok gula dan margarin sampai lembut. Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga lembut
3. Masukkan ayakkan tepung terigu, susu, cokelat bubuk, dan baking powder. Aduk rata. Tambahkan buah kering. Aduk kembali sampai buah menyebar.
4. Masukkan dua sendok sayur adonan ke dalam cetakan bulat ukuran 22 cm yang telah dialasi kertas dan diolesi margarin. Tutup dengan selembar crepe.  Tuangkan kembali adonan kue dalam jumlah yang sama. 
5. Tutup kembali dengan selembar crepe. Lakukan hal yang sama sampai crepe dan adonan kue habis.
6. Oven kue sampai matang

Butter Cookies

Bahan:
125 gram mentega/margarin
125 gram gula halus
1/2 sdt vanili
2 butir kuning telur + 1 putih telur

Campur lalu ayak :
225 gram tepung terigu*
25 gram maizena*
25 gram susu bubuk*

Kismis atau sukade untuk hiasan bila suka

Cara membuat:

1. Kocok mentega dan gula halus sampai lembut dan putih. Masukkan telus satu persatu sambil terus dikocok hingga lembut lagi.
2. Masukkan campuran terigu dan vanili, aduk sampai tercampur rata dan menjadi adonan yg lembut
3. Masukkan ke dalam kantung segi3 yang sudah diberi spuit. Semprot diatas loyang yang diolesi margarin. Hias dg kismis.
4. Panggang dlm oven sampai matang atau selama 35menit.

untuk 600 gram

Brownies Marmer Keju

Untuk Bahan:

Adonan Cokelat:
225 g tepung terigu
1 sendok teh soda kue
1/4 sendok teh garam
200 g mentega
200 g cokelat masak (dark cooking chocolate), potong-potong
225 g gula pasir
5 butir telur
1 sendok teh esens vanili
150 g kacang walnut, cincang kasr, panggang 2 menit
1 sendok makan mentega untuk olesan

Adonan keju:
250 g krim keju
100g mentega tawar
100 g gula bubuk
2 butir telur
1 sendok teh esesns vanili

Cara membuat:

1. Adonan cokelat: Ayak tepung terigu, soda kue, dan garam. Sisihkan. Tim mentega dan cokelat masak hingga leleh. Angkat. sisihkan
2. Kocok gula pasir dan telur hingga mengembang. Masukkan tepung yang sudah diayak, cokelat leleh, dan vanili sambil kocok hingga rata
3. Tambahkan 2/3 bagian kacang walnut cincang, aduk rata. Tuangkan adonan ke dalam loyang bersemir mentega ukuran 24 x 24 4 cm. Ratakan dan sisihkan.
4. Adonan keju: Kocok krim keju, mentega, dan gula bubuk hingga lembut. Masukkan telur satu per satu dan vanili hingga rata.
5. Tuang adonan keju diatas adonan cokelat. Aduk dengan ujung spatula membentuk pola marmer. Taburi permukaan kue dengan sisa kacang walnut. Panggang dalam oven panas bersuhu 180 OC selama 40 menit hingga matang. Angkat dan potong.

TIPS:
Jangan mengaduk adonan terlalu lama, cukup sampai adonan asal tercampur
Jangan terlalu lama memanggang, supaya kue tidak keras. Segera angkat, begitu kue sudah masak.
Potong kue dangan pisau yang dialasi minyak.

Brownies Kukus Kopi

Bahan-bahan:

• 2 sachet Kopi instant
• Telor 7 butir
• Minyak sayur 250 cc
• Terigu 200 gr
• Gula 250 gr
• Susu kental manis (putih) ½ kaleng
• Ovalet 1/3 gelas

Cara membuatnya :

1. Kopi instant+susu+air (diaduk sampai merata) kemudian diamkan.
2. Telor+gula+ovalet dikocok sampai mengembang dan berwarna putih (+/-20 menit).
3. Masukkan campuran  Kopi (aduk sampai merata), setelah itu masukkan terigu sedikit demi sedikit (sambil diaduk pelan-pelan), kemudian masukkan minyak (aduk pelan-pelan sampai merata).
4. Masukkan ke dalam loyang yang sudah dioleskan dengan minyak dan terigu di sekeliling loyang tersebut.
5. Sebelumnya didihkan air di dalam panci yang besar, setelah itu loyang tersebut dimasukkan ke dalam panci kemudian ditutup (tutup panci sebaiknya dilapisi dengan kain agar tetesan air tidak jatuh ke dalam adonan).
6. Diamkan sampai+/- 60 menit.

Brownies Karamel

BAHAN : 

150 gram margarin
2 butir telur
125 gram madu
4 sendok makan air
125 gram gula palem
200 gram tepung terigu
1/2 sendok teh baking powder
125 gram cokelat masak, dicairkan

TOPING I:
30 gram mentega
2 sendok makan sirup vanili
400 ml susu cair

TOPING II:
100 gram cokelat masak, dicairkan
25 gram margarin cair

CARA MEMBUAT :

• Kocok margarin, gula palem, dan telur. Setelah lembut,   masukkan madu, air, cokelat masak. Sisihkan.

Ayak tepung dan baking

1. Masukkan ke dalam adonan bersama cokelat masak.   Aduk lalu tuang ke cetakan. Oven hingga matang.
2. Masak campuran bahan toping I sambil diaduk hingga   kecokelatan dan membentuk karamel (kurang lebih 30   menit) lalu siram ke atas kue.
3. Campur margarin cair dan cokelat masak cair (bahan   toping II). Siram di atas toping I. Gunakan tusuk   gigi untuk membentuk marmer. 
4. Dinginkan lalu potong-potong.

Untuk 20 potong

Brownies Havermut

Bahan :

• 150 gram margarin
• 200 gram cokelat masak
• 4 butir telur
• 200 gram gula pasir
• 125 gram tepung terigu
• 1/2 sendok teh baking powder
• 20 gram susu bubuk
• 25 gram havermut
• 100 gram kenari cincang

Cara membuat :

• Lelehkan margarin dan cokelat masak. Masukkan ayakan tepung terigu, susu, dan baking powder. Tambahkan telur dan gula. Aduk sampai gula larut.
• Tambahkan havermut. Aduk rata. Tuang ke cetakan yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas. Taburi kenari cincang. Oven hingga matang.Sajikan.

Untuk 20 potong

Brownies

 Cara 1 :

Bahan :

• 100 gr Mentega tawar
• 100 gr Dark cooking chocolate
• 150 gr gula kastor
• 2 btr telur
• 1 sdt Vanili
• 100 gr terigu
• 1/2 sdt garam
• 100 gr almond slice.

Cara Membuatnya :

• Potong-potong dark cooking chocolate, lelehkan bareng mentega dg api kecil. (asal leleh aja jangan sampai mendidih, kalau perlu ditim atau pakai panci yg bawahnya tebal).
• Tuang kedalam wadah yg telah berisi gula, garam, dan vanili, aduk-aduk hingga tercampur rata dan agak dingin.
• Masukkan telur, aduk asal rata, tuang juga terigu aduk lagi.
• Merakhir campurkan almond slice, sisakan sedikit u/ taburan.
• Tuang adonan kedalam loyang, taburi sisa almond. panggang dlm oven hingga matang.
• Potong-potong lalu sajikan.

------------------------------------------------------------------------------------------------------

Cara 2 :

Bahan :

• Kacang Kenari (rajang)
• 8 btr telur ayam
• 650-800 gr gula pasir (sesuai selera)
• 500 gr tepung terigu
• 500 cc minyak goreng
• 100 gr coklat bubuk
• ½ sdt vanili
• 1 sdt garam
• 1 sdt soda kue

Cara Buat :

• Kocok (mixer) telur, gula, vanili & soda kue hingga tercampur rata
• Masukkan coklat bubuk
• Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit
• Masukkan minyak goreng sambil diaduk perlahan
• Tuang dalam cetakan yang telah disemir margarin
• Panggang dalam oven (45 menit – 1 jam)

Bolu Kukus Isi Ayam Saus Tiram

Persiapan Untuk Membuat Bolu :

5 butir telur.
75 gram gula pasir.
Garam secukupnya.
175 gram tepung terigu.
100 cc susu encer.
1/2 sendok teh baking powder.

Persiapan Untuk Membuat Isi:

5 butir bawang merah, dihaluskan.
2 siung bawang putih, dimemarkan.
1 potong dada ayam tanpa tulang, dipotong-potong.
1 buah paprika, dipotong ½ ´ ½ cm.
1 sendok makan saus tiram.
1 sendok makan kecap inggris.
1/2 sendok makan kecap manis.
Garam dan merica secukupnya.

Cara Membuat:

1. Kocok telur bersama gula hingga mengembang. Tambahkan tepung terigu yang telah diayak bersama baking powder dan garam. Aduk dengan sendok kayu. Tuangkan susu encer. Aduk rata.
2. Tuang adonan ke dalam cetakan oval yang telah diolesi minyak. Kukus hingga matang.
3. Sementera itu buat adonan isi; tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Tambahkan potongan ayam. Aduk sampai berubah warna.
4. Masukkan paprika, saus tiram, kecap inggris, kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata. Masak sampai kuah mengering.
5. Bila kue sudah matang, iris melintang. Isi dengan adonan isi. Sertakan daun selada sebagai pemanis.

Bolu Pandan

Persiapan Bahan :

Telur 8 butir
Gula pasir 200 gr
Emulsifier 1 sdm    
Terigu 200 gr
Mentega 100 gr, lelehkan
Air suji & pandan 50 ml atau pasta pandan 1 sdm

Cara membuat :

1. Kocok telur dan gula hingga setengah naik, masukkan emulsifier, kocok terus hingga kental dan mengembang.
2. Ayak terigu di atas adonan secara bertahap, sambil diaduk hingga rata, masukkan air suji dan mentega leleh secara bergantian sambil diaduk dan bila adonan sudah cukup encer ganti dengan pasta pandan).
3. Tuang kedalam loyang chiffon 20cm.
4. Panggang dalam oven suhu 180', hingga matang. 
5. Dinginkan, siap dipotong-potong.

Bolu Kukus Isi Ayam

Bahan :

6 btr    telur ayam
100 gr    gula pasir
1 sdt    emulsifier
1/2 sdt    baking powder
1/2 sdt    garam
150 gr    terigu
6 sdm    susu.

Isi :

2 sdm    margarine
2 sdt    gula pasir
150 gr    ayam suwir direbus
150 cc    susu
2 sdm    terigu
1 sdm    maizena + susu sedikit lalu cairkan

bawang merah, bawang putih, iris tipis
merica halus, pala halus, garam, secukupnya

Cara membuat :

Bolu :
Kocok telur dan gula hingga mengembang, masukkan emulsifier, kocok terus hingga kental.
matikan mixer, masukkan terigu yg sudah dicampur baking powder, sedikit demi sedikit bergantian dengan susu, hingga habis.
tuang dalam loyang 20 x 20 x 3 (bisa jadi 2 loyang), kukus hingga matang.angkat.
 

Isi :tumis bawang merah, bw putih, dengan margaine hingga layu, masukkan terigu aduk hingga kalis tuangi susu sedikit demi sedikit, tuang pula bumbu halus, ayam suwir, aduk rata, beri garam dan gula, terakhir tuang maizena cair, aduk hingga kental. sisihkan.

Bolu Kukus

Bahan :

4 btr kuning telur
2 btr putih telur
250 gr gula pasir
250 gr tepung terigu (cap kunci biru/segitiga biru)
1 sdt  baking powder (optional)
1 sdt  TBM/SP (optional)
175 cc  Sprite
Pewarna merah dan hijau

Cara Membuat :

Kocok gula & telur hingga mengembang, masukkan TBM atau SP, kocok lagi hingga kental.
Masukkan tepung yang sudah diayak bersama dengan baking powder, aduk dengan sendok kayu, tuang sprite sedikit demi sedikit hingga habis. ambil sebagian adonan, beri pewarna.
Tuang adonan putih 3/4 penuh dalam cetakan bolu kukus yg sudah dialas kertas, tuang lagi adonan warna. Kukus dalam dandang yang sudah banyak uapnya selama 20 menit, jangan dibuka-buka. Tutup dandang jangan lupa dilapis serbet bersih, supaya uapnya tidak menetes.