Cake Tabur Cinnamon

Bahan :

120 gr    mentega (atau margarine)
1/4 sdt    vanili bubuk
250 gr    gula kastor (gula pasir berbutir halus)
2 btr    telur
200 gr    self raising flour
150 ml    susu segar
2 sdt    kayu manis bubuk
1 sdm    gula bubuk (gula donat)

Cara membuat :

• Kocok mentega, vanili, gula dan telur dalam mangkuk cekung (mixing bowl, atau baskom plastik juga oke tp jangan kegedean yach) dengan kecepatan sedang (speed 2), hingga pucat dan mengembang.
• masukkan tepurng, aduk rata, lalu tuang susu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tercampur rata.
• Tuang kedalam loyang bulat grs tengah 20cm (atau yg volumenya sepadan) yg sudah dioles mentega dan ditaburi tepung terigu tipis-tipis. Panggang dalam oven suhu 180'c, selama lk. 30 menit, hingga kuning kecoklatan.
• Angkat, dinginkan sebentar, lalu keluarkan dari loyang.
• Oles bagian atasnya dengan mentega tipis-tipis, lalu taburi gula halus dan kayu manis bubu.

Cake Singkong Keju

Bahan yang disiapkan :

500 gr singkong parut
100 gr gula pasir
25 gr margarin dilelehkan
125 gr keju parut
1/4 klg skm

Cara Buat :

Semua bahan dicampur dan dipanggang selama kurang lebih 1 jam

Cake Meses Keju

Bahan Kulit :

• 175g biskuit marie, tumbuk halus
• 30g walnut/kacang mete, tumbuk halus
• 150g margarin/mentega, lelehkan

Untuk isi :

• 300g meisijs polos
• 480g (2 kotak) keju krim (cream cheese)
• 300ml krim asam (sour cream)
• 2 butir telur
• 25g tepung terigu
• 100g gula pasir

Cara Membuat :

• Panaskan oven bersuhu 180º C. Olesi loyang bundar bongkar pasang 20 cm dengan margarin/mentega.
• Kulit : Campur biskuit bubuk dan kacang bubuk, tuangi margarin, aduk rata. Dengan sendok, ratakan dan tekan-tekan adonan kulit hingga menutupi dasar dan sisi loyang.
• Isi : Campur keju krim, krim asam dan telur, kocok dengan mikser hingga rata. Masukkan tepung terigu dan gula, kocok hingga tercampur.
• Mematangkan : Aduk 1/3 bagian adonan isi dengan 150g meisijs. Tuang ke dalam loyang berlapis adonan kulit. Setelah itu, tuang sisa adonan isi diatasnya. Panggang 45-60 menit sampai matang dan kuning kecoklatan.
• Setelah dingin, olesi permukaannya dengan mentega dan taburi sisa meisijs.

Cake Karamel

Bahan :

200 gram gula pasir
2 gelas air
200 gram tepung terigu
2 sdt baking powder
200 gram mentega/ margarine
1/2 kaleng susu kental manis
6 butir telur

Cara membuat :

• Gula pasir digoreng sampai hitam 
• masukkan air dan rebus sampai mendidih dan gula larut, angkat, dinginkan dan saring, lalu sisihkan. 
• Aduk margarine dengan sendok kayu satu arah sampai lembut
• masukkan susu kental manis aduk rata dan lembut.
  Tambahkan telur satu persatu, aduk sampai rata dan agak mengembang sedikit.
• Tambahkan tepung terigu, baking powder sedikit demi sedikit sampai tepung habis. 
• Tambahkan karamel, aduk rata .
  Cetak dengen menggunakan cetakan tulban. 
• Oven sampai matang, kira - kira 45 menit

Cake Singkong

Bahan :

• 8 kuning telur
• 3 putih telur
• 150 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh vanili
• 100 gram singkong, diparut
• 175 gram tepung terigu
• 1/4 sendok teh baking powder
• 50 ml santan dari 1/4 butir kelapa
• 50 gram kenari panggang, dicincang kasar 

Cara Membuat Untuk 4 Porsi : 

1. Kocok telur dan gula pasir sampai kental dan kaku. Sementara itu ayak tepung terigu dan baking powder. 
2. Matikan mikser lalu masukkan vanili, singkong, dan tepung terigu sambil diaduk perlahan. 
3. Tuang santan lalu aduk rata. Masukkan ke dalam loyang persegi 22 cm yang telah dioles dan dialas kertas roti. 
4. Taburkan kenari lalu panggang sampai matang selama 30 menit dengan suhu 180 derajat celsius. 

Butter Marmer Cake

Bahan :

• 8 btr kuning telur
• 6 btr putih telur
• 250 gr margarin
• 250 gr gula kastor
• 250 gr tepung terigu
• 1 sdm coklat bubuk.

Cara membuat :

1. Kocok margarine dan gula kastor hingga pucat dan mengembang, masukkan kuning telur satu persatu, kocok terus hingga tercampur benar.
2. Masukkan tapung terigu, aduk rata.
3. Kocok putih telur hingga kaku, masukkan kedalam adonan butter, aduk rata.
4. Ambil 5 sdm adonan, campuri dengan coklat bubuk, aduk rata.
5. Tuang adonan kuning kedalam loyang, lalu sendokkan adonan coklat diatasnya. Dengan bantuan lidi atau garpu, buat motif marmer.
6. Panggang dalam oven, +/- 30 menit, hingga matang.

[untuk 2 loyang loaf]

Cup Cake Daging Asap

Bahan-bahan :

• 100 gr gula pasir
• 200 gr margarin
• 4 butir telur
• 175 gr tepung terigu
• 50 gr keju parmesan
• 2 lembar daging asap
• 25 gr keju cheddar

Cara Membuat :

1. Kocok margarin dan gula pasir sampai putih, masukkan telur satu persatu sambil diaduk terus.
2. Masukkan keju parmesan, daging asap, dan tepung terigu, aduk rata.
3. Siapkan cetakan dan alasi dengan cake cup, tuangkan adonan sampai 3/4 cetakan, hias atasnya dengan keju.
4. Panggang dalam oven sampai matang dan kecokelatan, angkat.

Sajikan Untuk 10 orang

Cake Coklat

Bahan Crepes:

75 gram tepung terigu
175 gram susu
25 gram gula pasir
1 butir telur
2 sendok makan margarin dilelehkan

Bahan Cake:

250 gram margarin
50 gram gula palem
150 gram gula pasir
5 butir telur
125 gram tepung terigu
25 gram susu bubuk
20 gram cokelat bubuk
1/2 sendok teh baking powder
100 gram buah kering

Cara Membuat:

1. Aduk bahan crepe lalu buat dadar di pan dadar anti lengket 22 cm sampai adonan habis. Sisihkan.
2. Kocok gula dan margarin sampai lembut. Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga lembut
3. Masukkan ayakkan tepung terigu, susu, cokelat bubuk, dan baking powder. Aduk rata. Tambahkan buah kering. Aduk kembali sampai buah menyebar.
4. Masukkan dua sendok sayur adonan ke dalam cetakan bulat ukuran 22 cm yang telah dialasi kertas dan diolesi margarin. Tutup dengan selembar crepe.  Tuangkan kembali adonan kue dalam jumlah yang sama. 
5. Tutup kembali dengan selembar crepe. Lakukan hal yang sama sampai crepe dan adonan kue habis.
6. Oven kue sampai matang

Apple Flan

BAHAN:
Kulit sama dengan adonan tartlet panggang stroberi

ISI:

• 5 buah apel hijau, kupas dan iris membujur
• 100 gr gula pasir
• 5 cm kayu manis
• 5 buah cengkih
• 150 cc air
• 1/2 sdt air jeruk nipis

KRIM:

• 3 kuning telur
• 1 putih telur
• 75 gr gula pasir
• 250 cc whipping cream, kocok kaku
• 200 cc susu cair
• 50 gr gelatin, larutkan dengan 100 cc air panas

CARA MEMBUAT:

1. Buat isi: masak apel bersama air, gula pasir, kayu manis, dan cengkih, masak sampai matang. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata, angkat.
2. Buat kulit pai: campur semua bahan kulit pai, tambahkan bubuk kayu manis, aduk rata. Bungkus dalam plastik dan simpan dalam lemari pendingin selama 10 menit.
3. Cetak adonan dalam loyang pai diameter 15 cm, panggang sampai matang, dinginkan.
4. Buat krim: kocok kuning telur dan gula pasir hingga lembut. Tambahkan susu cair dan masak di atas api kecil, sambil diaduk aduk.
5. Masukkan gelatin yang telah dilarutkan dengan air panas, aduk rata.
6. Tambahkan whipping cream yang telah dikocok, aduk rata, angkat.
7. Kocok putih telur hingga kaku, masukkan dalam adonan whipping cream, aduk rata, biarkan agak hangat.
8. Tuangkan dalam kulit pai, tata atasnya dengan apel, masukkan dalam lemari pendingin sebentar agar beku. 
9. Sajikan.

Untuk: 6 orang

------------------

• Mentega tawar adalah mentega biasa seperti mentega pada umumnya, karena sengaja dibuat tanpa diberi garam. Warnanya juga lebih pucat dari mentega dengan garam.
• Gelatin adalah sejenis butiran-butiran bening halus yang terbuat dari tulang hewan. Fungsinya untuk pengikat atau mengentalkan makanan.
• Pindakas adalah selai dari mentega dan kacang tanah • Gula kastor adalah gula pasir yang halus, warnanya lebih putih dan bersih

Black Forest

Bahan :

• 8 btr Telur60 gr coklat bubuk
• 40 gr maizena
• 100 gr terigu
• 1 sdm emulsifier
• 100 gr mentega, lelehkan.
• 200 gr gula pasir
• ¼ sdt vanilli 
• 500 gr butter cream 
• 100 gr dark cooking chocolate     
• 10 bh cherry merah   
• 1 klg cherry hitam, saring pisahkan airnya.

Cara membuat :

1. Campur terigu, coklat bubuk dan maizena, aduk rata.
2. Kocok telur, gula dan emulsifier hingga mengembang dan  kental, masukkan campuran tepung sambil diayak, aduk hingga tercampur rata, masukkan mentega leleh aduk rata.
3. Tuang dalam loyang bulat garis tengah 20 cm, oven hingga matang, dinginkan.
4. Potong melintang menjadi tiga bagian, basahi dengan air cherry hitam.
5. Letakkan satu lapis cake, oles dengan butter cream, lalu atur belahan cherry hitam diatasnya, tumpuk diatasnya lapisan kedua oles dan beri cherry hitam lagi, tumpuk lagi lapisan teratas, rapikan.
6. Oles seluruh cake tadi dengan butter cream, hias dengan dark cooking chocolate serut hingga tertutup semua.
7. Semprotkan butter cream, hias dengan cherry merah.

Biskuit Havermut

Bahan :

• 250 gram tepung terigu
• 150 gram margarin
• 100 gram gula halus
• 100 gram havermut
• 50 gram susu full cream
• 200 cc air
• 2 butir kuning telur
• 1/2 sendok teh baking powder
• 100 gram buah kering/ kismis

CARA MEMBUAT :

1. Campur jadi satu air dan susu dengan havermut sampai havermut mengembang, saring.
2. Kocok margarin dan gula halus sampai putih, sambil masukkan telur satu per satu. 
3. Masukkan buah kering, tepung terigu, dan baking powder. Aduk rata hingga kalis. 
4. Pulung adonan sebesar kelereng taruh dalam loyang. 
5. Panggang sampai kuning kecokelatan. Angkat.

Untuk: 400 gram

Banana Cake

[untuk 2 loyang loaf]

Bahan :

• 8 btr kuning telur
• 4 btr putih telur
• 150 gr margarine
• 250gr gula pasir
• 250 gr tepung terigu
• 1 sdt Baking powder
• 4 bh pisang ambon
• ukuran sedang.
• 1 sdm air jeruk nipis.

Cara membuat :

1. Campur terigu dan baking powder, ayak, sisihkan.
2. Haluskan pisang ambon, lalu beri air jeruk nipis, aduk, sisihkan.
3. Kocok margarine dan gula hingga pucat dan mengembang, lalu masukkan kuning telur satu persatu, kocok terus hingga rata dan tercampur benar.
4. Masukkan secara bergantian, tepung terigu, pisang halus, aduk, teruskan lagi terigu, pisang, hingga habis, aduk rata.
5. tuang adonan kedalam loyang, oven hingga matang.

Apricot Cheese Pralines

Bahan :

• 110 gr  cheese cream
• 75 gr   icing sugar
• 30 gr   selai apricot
• 300 gr  milk cooking chocolate compound, lelehkan.

Cara membuat Bahan isi :

• Kocok cheese cream dan icing sugar hingga tercampur rata, masukkan selai apricot, aduk. Tuang semua bahan ini kedalam plastik segitiga, sisihkan.
• Siapkan cetakan coklat, taruh dalam freezer hingga dingin.
• Tuang sedikit coklat leleh pada cetakan, gunakan kuas untuk melapisi dindingnya, bekukan dalam freezer lagi.
• Tuang bahan isi ke dalam coklat beku tadi, bekukan lagi.
• Tuang lagi coklat leleh diatasnya, bekukan lagi, lalu keluarkan dari cetakan. Siap dikemas

Apple Pie

Bahan :

• 250 gr tepung terigu
• 250 gr mentega tawar
• 2 sdm air es
• 75 gr gula kastor

Bahan isi :

• 1 Kg apel, kupas, iris tipis, rendam dalam 3 sdm air jeruk nipis.
• Campur :
• 200 gr gula kastor
• 1 sdt kayu manis bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt pala bubuk
• 2 sdm tepung terigu 
• 50 gr mentega beku potong kotak kecil. 
• olesan : 2 btr kuning telur.

Cara Membuat:

1. Uleni bahan kulit pie sebagaimana resep pie yg lalu (lihat Fruit Pie), lalu tipiskan, bagi menjadi 2 bagian.
2. Pasang 1 lembar kulit pada loyang pie (bongkar pasang lbh baik), ukuran 24 cm, susun rapi sebagian apel lalu taburi dengan campuran gula rempah tadi, dan sebagian potongan mentega.
3. Lakukan hal yg sama sekali lagi hingga apel dan bahan taburan habis, tutup dengan 1 bagian kulit yg tersisa.
4. Buat lekukan atau pola hiasan sesuai selera, lalu oles bagian atas dengan kuning telur, panggang dalam oven 180'c, selama lk. 60 menit. atau hingga harum.

Apple Flan

Bahan :Kulit sama dengan adonan tartlet panggang stroberi

Isi :

• 5 buah apel hijau, kupas dan iris membujur
• 100 gr gula pasir
• 5 cm kayu manis
• 5 buah cengkih
• 150 cc air
• 1/2 sdt air jeruk nipis

Krim :

• 3 kuning telur
• 1 putih telur
• 75 gr gula pasir
• 250 cc whipping cream, kocok kaku
• 200 cc susu cair
• 50 gr gelatin, larutkan dengan 100 cc air panas

Cara Membuat :

1. Buat isi: masak apel bersama air, gula pasir, kayu manis, dan cengkih, masak sampai matang. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata, angkat.
2. Buat kulit pai: campur semua bahan kulit pai, tambahkan bubuk kayu manis, aduk rata. Bungkus dalam plastik dan simpan dalam lemari pendingin selama 10 menit.
3. Cetak adonan dalam loyang pai diameter 15 cm, panggang sampai matang, dinginkan.
4. Buat krim: kocok kuning telur dan gula pasir hingga lembut. Tambahkan susu cair dan masak di atas api kecil, sambil diaduk aduk.
5. Masukkan gelatin yang telah dilarutkan dengan air panas, aduk rata.
6. Tambahkan whipping cream yang telah dikocok, aduk rata, angkat.
7. Kocok putih telur hingga kaku, masukkan dalam adonan whipping cream, aduk rata, biarkan agak hangat.
8. Tuangkan dalam kulit pai, tata atasnya dengan apel, masukkan dalam lemari pendingin sebentar agar beku. Sajikan.

Untuk: 6 orang
------------------

• Mentega tawar adalah mentega biasa seperti mentega pada umumnya, karena sengaja dibuat tanpa diberi garam. Warnanya juga lebih pucat dari mentega dengan garam.
• Belatin adalah sejenis butiran-butiran bening halus yang terbuat dari tulang hewan. Fungsinya untuk pengikat atau mengentalkan makanan.
• Pindakas adalah selai dari mentega dan kacang tanah
• Gula kastor adalah gula pasir yang halus, warnanya lebih putih dan bersih