Salad Ala Hoka

Bahan:

• 200 gr kol buang tulangnya iris tipis
• 200 gr wortel potong kecil dan panjang, bisa juga menggunakan parutan kasar
• 100 gr lobak potong kecil dan panjang, bisa juga menggunakan parutan kasar
• 1 ½ st garam halus
• 1 ½ sm gula pasir
• 1 ½ sm cuka

Cara membuat:

1. Campur wortel dg 1 st garam, 1 sm gula aduk rata, peras, beri 1 sm cuka sisihkan
2. Campur lobak dg ½ st garam, ½ sm gula aduk rata, peras, beri ½ sm cuka sisihkan

Saus Salad Ala Hoka

Bahan 1 :
2 bt kuning telur
200 cc salad oil atau minyak goreng
1 st mustard sauce

Bahan 2 :

• 3 sm saus tomat
• 1 sm simple syrup/syrupgula/ gula tepung
• 1 sm air jeruk lemon
• ½ st garam halus
• ¼ st merica

Jika ingin pedas bisa ditambahkan sambal

Cara membuat :

1. Masukan kuning telur, mustard ke dlm Waskom kecil, aduk searah dengan mixer sambil dimasukan minyak salad/minyak goreng sedikit demi sedikit sampai minyak habis dan adonan menjadi kental
2. Masukan bahan B aduk lagi searah sampai rata, angkat dan hidangkan.