Salad Ala Hoka

Bahan:
  • 200 gr kol buang tulangnya iris tipis
  • 200 gr wortel potong kecil dan panjang, bisa juga menggunakan parutan kasar
  • 100 gr lobak potong kecil dan panjang, bisa juga menggunakan parutan kasar
  • 1 ½ st garam halus
  • 1 ½ sm gula pasir
  • 1 ½ sm cuka
Cara membuat:
  1. Campur wortel dg 1 st garam, 1 sm gula aduk rata, peras, beri 1 sm cuka sisihkan
  2. Campur lobak dg ½ st garam, ½ sm gula aduk rata, peras, beri ½ sm cuka sisihkan
Saus Salad Ala Hoka

Bahan 1 :
2 bt kuning telur
200 cc salad oil atau minyak goreng
1 st mustard sauce

Bahan 2 :
  • 3 sm saus tomat
  • 1 sm simple syrup/syrupgula/ gula tepung
  • 1 sm air jeruk lemon
  • ½ st garam halus
  • ¼ st merica
Jika ingin pedas bisa ditambahkan sambal

Cara membuat :
  1. Masukan kuning telur, mustard ke dlm Waskom kecil, aduk searah dengan mixer sambil dimasukan minyak salad/minyak goreng sedikit demi sedikit sampai minyak habis dan adonan menjadi kental
  2. Masukan bahan B aduk lagi searah sampai rata, angkat dan hidangkan.